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Desenvolvimento de películas ativas para embalagem alimentar com base em extratos de macroalgas [Recurso eletrónico] / Eliana Catarina Reis Santos ; sob orientação de Ana Marta Gonçalves e Andreia Filipa Sousa Ferreira Publicação: Aveiro : E. Santos, 2023Descrição: X, 115 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Potential of brown macroalgae as a functional food in promoting antioxidant and hypocholesterolemic activities [Recurso eletrónico] / Joana Filipa Ponte Carrasqueira ; sob orientação de Ana Marta Gonçalves e Andreia Filipa Sousa Ferreira Publicação: Aveiro : J. Carrasqueira, 2023Descrição: [5], 68 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Contributos para a implementação do referencial IFS Food v.7 numa microcervejeira [Recurso eletrónico] / Carolina Mourão Moutinho ; sob orientação de Sílvia Maria da Rocha Simões Carriço e Nicolas Jean-Louis Billard Publicação: Aveiro : C. Moutinho, 2022Descrição: VIII, 66 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Acompanhamento da cadeia produtiva e controlo de qualidade do bacalhau Islandês - situs Gafanha da Nazaré e ilha Vestmannaeyjar [Recurso eletrónico] / Pedro Afonso Pinto Coelho ; sob orientação de Ana Gil e Sílvia Soares Publicação: Aveiro : P. Coelho, 2022Descrição: VI, 82 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Validação do método de avaliação da esterilidade em conservas [Recurso eletrónico] / Fábio Mendes dos Santos ; sob orientação de Maria Eduarda da Cunha Pereira e Fátima Castro Publicação: Aveiro : F. Santos, 2022Descrição: 90 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Validação de um método para determinação de ácidos gordos em alimentos [Recurso eletrónico] / Mariana Rodrigues da Silva ; sob orientação de Eduarda Santos, Manuel António Coimbra e Laura Cristina Oliveira Sousa Publicação: Aveiro : M. Silva, 2022Descrição: 105 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Design of nutraceutical–mesoporous silica nanoconjugates [Recurso eletrónico] / Diogo Filipe Pires Marinheiro ; sob orientação de Bárbara Leite Ferreira e Ana Luísa Daniel da Silva Publicação: Aveiro : D. Marinheiro, 2021Descrição: V, 57, II p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Encapsulação molecular de compostos bioativos de Geranium robertianum e Rosmarinus officinalis em produtos lácteos [Recurso eletrónico] / Ana Filipa Ferreira Monteiro ; sob orientação de Susana Cardoso e Susana Braga Publicação: Aveiro : A. Monteiro, 2021Descrição: 127 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Desconstrução do aroma do vinho do Porto branco [Recurso eletrónico] / Rafaela Jordão Morais ; sob orientação de Sílvia Maria da Rocha Simões Carriço e Isabel Câmara Furtado Publicação: Aveiro : R. Morais, 2021Descrição: XII, 87 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
A utilização da embalagem de papel na indústria da pastelaria de conservação [Recurso eletrónico] / Mariana Lapa Viana de Lemos Santos ; sob orientação de Cláudia Nunes e Cátia Vaz Publicação: Aveiro : M. Santos, 2021Descrição: VI, 70 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Valorização de subprodutos da framboesa integrados no desenvolvimento de muffins [Recurso eletrónico] / Diana Nogueira Pimenta ; sob orientação de Cláudia Passos e Sílvia Petronilho Publicação: Aveiro : D. Pimenta, 2021Descrição: XII, 70, A8 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Análises rápidas de leite : metodologia e validação [Recurso eletrónico] / Inês Duarte Queijo ; sob orientação de Maria Eduarda Santos e Manuel António Coimbra Publicação: Aveiro : I. Queijo, 2021Descrição: XVII, 38, p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Brewer’s spent yeast polysaccharides : feasibility of extracts for the development of biomaterials [Recurso eletrónico] / Sérgio Augusto Morais Viduêdo ; sob orientação de Elisabete Coelho e Sofia Reis Publicação: Aveiro : S. Viduêdo, 2021Descrição: VI, 102 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Desenvolvimento de filmes baseados em amido e fibrilas de lisozima para aplicação em embalagens alimentares ativas [Recurso eletrónico] / Anna Karamysheva ; sob orientação de Carla Andreia Cunha Vilela e Carmen Sofia da Rocha Freire Publicação: Aveiro : A. Karamysheva, 2021Descrição: 66 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Melhoramento do sistema de gestão de leveduras numa microcervejeira : efeito do tempo e temperatura de armazenamento [Recurso eletrónico] / Diana Sofia Marques Dias ; sob orientação de José António Teixeira Lopes da Silva e Nicolas Jean-Louis Billard Publicação: Aveiro : D.Dias, 2020Descrição: VI, 62 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Caracterização de variedades de arroz [Recurso eletrónico] / Anita Ferreira Gomes ; sob orientação de Maria Eduarda Pereira e Bruno Henriques Publicação: Aveiro : A. Gomes, 2020Descrição: 87 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
BIGSEED4FILMS : aplicação do caroço de abacate no desenvolvimento de bioplásticos [Recurso eletrónico] / Alexandre José Ferreira Vala ; sob orientação de Idalina José Monteiro Gonçalves e Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva Publicação: Aveiro : A.Vala, 2020Descrição: VI, 45 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Proposta e validação de novos binómios tempo/temperatura de pasteurização para refeições da Centralrest, LDA [Recurso eletrónico] / Inês Paradela Vieira ; sob orientação de Ana Maria Rebelo Barreto Xavier e Susana Mendes Publicação: Aveiro : I. Vieira, 2020Descrição: VII, 93 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Atualização da análise de risco de alergénios e substâncias responsáveis por intolerâncias alimentares [Recurso eletrónico] / Marina Pires Barbosa ; sob orientação de Ana Maria Gil e Carina Pereira Publicação: Aveiro : M. Barbosa, 2020Descrição: VIII, 63 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Validação de processos produtivos e avaliação de risco para a fraude alimentar no âmbito da norma IFS Food na Centralrest, Lda [Recurso eletrónico] / Dora Filipa Almeida Pinto ; sob orientação de Elisabete Alexandre e Susana Mendes Publicação: Aveiro : D. Pinto, 2020Descrição: IX, 105 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).


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