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Kinetic modeling of reactions in foods / Martinus A. J. S. van Boekel Publicação: Boca Raton (FL) : CRC Press, cop. 2009Descrição: XVII, [755] p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Handbook of food toxicology / S. S. Deshpande Publicação: New York : Marcel Dekker, 2002Descrição: X, 903 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Dairy technology : principles of milk properties and processes / P. Walstra...[et al.] Publicação: New York : Marcel Dekker, 1999Descrição: XVII, 727 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Handbook of vegetable science and technology : production, composition, storage and processing / edited by D. K. Salunkhe, S. S. Kadam Publicação: New York : Marcel Dekker, cop. 1998Descrição: X, 721 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Food emulsions / edited by Stig E. Friberg, Kare Larsson Publicação: New York : Marcel Dekker, cop. 1997Descrição: XII, 582 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Evaluation of seafood freshness quality / J. R. Botta Publicação: New York : VCH, cop. 1995Descrição: VIII, 180 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Ingredient interactions : effects on food quality / edited by Anilkumar G. Gaonkar Publicação: New York : Marcel Dekker, cop. 1995Descrição: XIII, 585 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Starch hydrolysis products : worldwide technology, production, and applications / ed. by Fred W. Schenck, Ronald E. Hebeda Publicação: New York (NY) : John Wiley, cop. 1992Descrição: XII, 650 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Instrumental methods for quality assurance in foods / edited by Daniel Y. C. Fung, Richard F. Matthews Publicação: New York : Marcel Dekker, cop. 1991Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).


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