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Sustainable and biodegradable packaging from potato, locust bean, and egg byproducts [Recurso eletrónico] / Joana Filipa Martinho Lopes ; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva, Idalina José Monteiro Gonçalves e Paula Celeste da Silva Ferreira Publicação: Aveiro : J. Lopes, 2023Descrição: XVI, 157 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Implementação do método RAPID Enterobacteriaceae (BRD 07/21 – 11/13) [Recurso eletrónico] / Pedro Vilelas de Sousa ; sob orientação de Sónia Mendo Publicação: Aveiro : P. Sousa, 2022Descrição: 64 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Implementação do método de contagem de Clostrídios sulfito-redutores [Recurso eletrónico] / Tiago André Pereira Rosário ; sob orientação de Sónia Mendo Publicação: Aveiro : T. Rosário, 2022Descrição: V, 47 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Desenvolvimento de um sistema de armazenagem e dosagem para aplicar em cozinhas autónomas [Recurso eletrónico] / João Tomás Távora de Almeida Ferreira ; sob orientação de António Manuel de Amaral Monteiro Ramos e Carlos Alberto Moura Relvas Publicação: Aveiro : J. Ferreira, 2022Descrição: VI, 60 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Implementação dos requisitos técnicos da ISO 17025 na análise de frutas [Recurso eletrónico] / Diana de Assunção Santos ; sob orientação de Maria Eduarda da Cunha Pereira e Bruno Manuel Galinho Henriques Publicação: Aveiro : D. Santos, 2022Descrição: IX, 143 p. : il. colorExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Segurança e qualidade alimentar na produção industrial de bolos e croissants de massa folhada recheados [Recurso eletrónico] / Mariana Batista da Mota Caetano ; sob orientação de Manuel António Coimbra, Carlos Muacho e Sandra Feija Publicação: Aveiro : M. Caetano, 2021Descrição: III, 72 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Revalidação dos tempos de Shelf life de produtos alimentares por tipos de embalagem [Recurso eletrónico] / Rute Martins Moreira ; sob orientação de Brian Goodfellow e Susana Clérigo Publicação: Aveiro : R. Moreira, 2021Descrição: VIII, 122 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Análises rápidas de leite : metodologia e validação [Recurso eletrónico] / Inês Duarte Queijo ; sob orientação de Maria Eduarda Santos e Manuel António Coimbra Publicação: Aveiro : I. Queijo, 2021Descrição: XVII, 38, p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Autenticação biomolecular de ervas e especiarias : proposta de modelo para autenticação de Cinnamomum verum por real-time PCR [Recurso eletrónico] / Miguel Bruno das Neves Galante ; sob orientação de Luís Manuel Souto de Miranda Publicação: Aveiro : M. Galante, 2021Descrição: 59 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Proposta e validação de novos binómios tempo/temperatura de pasteurização para refeições da Centralrest, LDA [Recurso eletrónico] / Inês Paradela Vieira ; sob orientação de Ana Maria Rebelo Barreto Xavier e Susana Mendes Publicação: Aveiro : I. Vieira, 2020Descrição: VII, 93 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Atualização da análise de risco de alergénios e substâncias responsáveis por intolerâncias alimentares [Recurso eletrónico] / Marina Pires Barbosa ; sob orientação de Ana Maria Gil e Carina Pereira Publicação: Aveiro : M. Barbosa, 2020Descrição: VIII, 63 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Validação de um método analítico para determinação do perfil de ácidos gordos em alimentos por cromatografia gasosa [Recurso eletrónico] / Carina Isabel Martins Fialho ; sob orientação de Maria Eduarda da Cunha Pereira, Bruno Manuel Galinho Henriques e Laura Cristina Oliveira Sousa Publicação: Aveiro : C. Fialho, 2020Descrição: XXIV, 81 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Validação de processos produtivos e avaliação de risco para a fraude alimentar no âmbito da norma IFS Food na Centralrest, Lda [Recurso eletrónico] / Dora Filipa Almeida Pinto ; sob orientação de Elisabete Alexandre e Susana Mendes Publicação: Aveiro : D. Pinto, 2020Descrição: IX, 105 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Validação de métodos analíticos : determinação da humidade por termogravimetria [Recurso eletrónico] / Joana Cardoso Moreira ; sob orientação de João António Baptista Pereira de Oliveira e Alice Santos Publicação: Aveiro : J. Moreira, 2020Descrição: XIV, 140 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Microbiologia preditiva aplicada à determinação do tempo de vida útil de matérias-primas da Centralrest [Recurso eletrónico] / Marta Aluai Moreira ; sob orientação de Maria Isabel Queiroz de Macedo e Susana Brazão Ferreira Mendes Publicação: Aveiro : M. Moreira, 2020Descrição: XI, 100 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Effect of several post-harvest technologies on the food quality and safety of edible flowers / Luana Fernandes ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva, Elsa Cristina Dantas Ramalhosa e Susana Isabel Pereira Casal Vicente Publicação: Aveiro : L. Fernandes, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 417 p., pag. var. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Microbiological analyses for safety and quality assessment of foods and lunch boxes / Leandro Tomás Pereira ; sob orientação de Maria de Fátima Filipe Tavares Poças e Maria Adelaide de Pinho Almeida Publicação: Aveiro : L. Pereira, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: V, 78 p. : il., colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Validação de métodos de análise química no setor alimentar em contexto de um laboratório acreditado / Ana Margarida Figueiredo Marques ; sob orientação de Maria Eduarda da Cunha Pereira, Cláudia Batista Lopes e Alice Santos Publicação: Aveiro : A. Marques, 2018Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VI, 86 p. : il., colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Impacto de diferentes tipologias de massagem e maturação em dois produtos de charcutaria / Rui Carlos Ferreira Martins Pereira ; sob orientação de Ivonne Delgadillo Giraldo e Ana Regina Pereira Publicação: Aveiro : R. Pereira, 2018Descrição: VI, 78 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Development of healthy food products : incorporation of seaweeds : incorporação de macroalgas / Raquel Ferreira Abreu ; sob orientação de Susana M. Cardoso e Artur Silva Publicação: Aveiro : R. Abreu, 2018Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 70 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).


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