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Principles of food chemistry / John M. DeMan
Autor: DeMan , John M.Língua: Inglês.País: Estados Unidos.ISBN: 0-8342-1234-X.Edição: 3rd edPublicação: Gaithersburg (MD) : Aspen, cop. 1999Descrição: VII, 520 p. : il.Assunto : Química dos alimentosCDU: 664
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