Impact of processing on food safety
/ edited by Lauren S. Jackson, Mark G. Knize and Jeffrey N. Morgan
. - New York : Kluwer Academic, 1999
. - VIII, 270 p. : il
. - (Advances in experimental medicine and biology ; 459)
ISBN 0-306-46051-3.
Indústria alimentar Contaminação dos alimentos Processamento dos alimentos
CDU 664