Impact of processing on food safety / edited by Lauren S. Jackson, Mark G. Knize and Jeffrey N. Morgan . - New York : Kluwer Academic, 1999 . - VIII, 270 p. : il . - (Advances in experimental medicine and biology ; 459)



ISBN 0-306-46051-3.

Indústria alimentar
Contaminação dos alimentos
Processamento dos alimentos

CDU 664