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Efeito combinado de alta pressão e temperatura na actividade da enzima peroxidase / Isabel Maria Rente Gomes ; sob orientação de Jorge Saraiva
Autor: Gomes , Isabel Maria Rente, (1985-)Autor secundário: Saraiva , Jorge, (1967-)Autor Institucional (Secundário): Universidade de Aveiro . Departamento de Química.Língua: Português.País: Portugal.Publicação: Aveiro : I. Gomes, 2009Descrição: XII, 77, [7]p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMAssunto : Catálise // Conservação dos alimentos // Enzimas // Peroxidase // Engenharia química -- Teses de mestradoCDU: 577.15:664.8(043)Recursos em linha:Formato digital
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Literatura cinzenta (Teses, Dissertações, ...) PAC-CD-ROM-3673 (Ver prateleira) 2 Interdito 307568
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Engenharia Química Tese de mestrado Universidade de Aveiro 2009


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