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Impact of processing on food safety / edited by Lauren S. Jackson, Mark G. Knize and Jeffrey N. Morgan . - New York : Kluwer Academic, 1999 . - VIII, 270 p. : il . - (Advances in experimental medicine and biology ; 459) ISBN 0-306-46051-3. Indústria alimentar Contaminação dos alimentos Processamento dos alimentos CDU 664
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